‘Yemek Tarifleri’ kategorisi için arşivimiz
Lahana Çorbası Tarifi
Mazlemeler
1 bağ lahana
1 adet küçük boy havuç
1 adet küçük boy patates
1 adet soğan
1 çorba kaşığı bulgur
az miktarda haşlanmış mısır yada barbunya
2 çorba kaşığı mısır unu
yarım yemek kaşığı salça
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ ya da 1 yemek kaşığı kadar margarin(tereyağ da olabilir.)
Hazırlanışı : Lahanayı yıkadıktan sonra ince ince doğrayarak tuzlu suda haşlayıp süzelim.Bir tencerede sıvı yağı ısıtarak soğanları kavurarak salçayı ve baharatları ekleyelim.Patetes ve havucu küçük küpler halinde doğradıktan sonra haşlanmış lahana ile birlikte tencereye koyalım.Daha sonra bulgur, haşlanmış mısır yada barbunyayı da koyarak karıştıralım.Sıcak suyunuda ilave ederek pişirelim.Pişmesine yakın mısır ununu bir kasede su ile karıştıralım ve çorbanın içerisine katalım.Bir miktar kaynadıktan sonra ateşten alalım.Afiyet olsun.
Etiketler : Lahana Çorbası Tarifi
Köfteli Çorba Tarifi
Köfteli Çorba Tarifi
Malzemeler
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı margarin
1 litre sıcak su
Yarım su bardağı erişte
Terbiyesi için
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Köftesi için:
150 gr çekilmiş et (kıyma)
2 yemek kaşığı köftelik bulgur
Tuz, karabiber, pulbiber
1 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
İlk olarak köfte malzemelerini (un hariç) güzelce yoğurup top top köfteleri yapıyoruz ve 1 kaşık unu bir tabağın içine koyarak hazırladığınız köfteleri üzerine alın. Böylece köftelerin dış yüzeyleri una bulansın. Diğer taraftan;
Tencereye yağı koyarak rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. 2 yemek kaşığı salça ekleyin ve 1 litre kaynar su ilave edin. Daha sonra köfteleri ilave edin. Köfteler 5-10 dakika kadar piştikten sonra içine erişte ekleyin. Erişteler pişene kadar kaynatın. Diğer tarafta çorbanın terbiyesini hazırlayın. Bunun için un, yoğurt ve yumurtayı güzelce çırpın ve çorbayı karıştırarak yavaş yavaş terbiyeyi ekleyin. 4-5 dakika kadar kaynattıktan sonra altını kapatın.
Servis etmeden önce tereyağlı naneli yağ kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin. Afiyet olsun…
Not: Çorbanın kesmemesi için tuzunu sonradan ilave edin.
Yasemin Hanım’ın diğer tariflerine ulaşmak için burayı tıklayın.
Etiketler : Köfteli Çorba Tarifi
Ezogelin Çorbası Tarifi
Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 orta boy kase kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
sıvı yağ
nane
kırmızı biber
tuz
Hazırlanışı
Hazırlanışıorta boy tencereye taşmayacak kadar su koyun kaynayınca yıkadığınız mercimeği bi miktar tuz bir yemek kaşığı kadar sıvıyağ ekleyin(ben birazcıkta toz biber katıyorum lezzet vermesi için).yaklaşık 40-50dakika mercimekler eriyene kadar pişirin.tavada bir miktar sıvıyağı kızdırıp unu bikaç dakika kavurun(pembeleşmiycek) salçayı ekleyip bi miktarda su koyarak ezin ve bu karışımı mercimeğin içine dökün.eğer taneli olsun istiyosanız süzgeçten geçirin ama pürüzsüz olsun istiyosanız bilendırdan geçirin.tekrar ocağa alın.bir tavaya çok az sıvı yağı kızdırıp nane ve biber yakıp çorbanın üzerine dökün bi taşım kaynatın afiyet olsun… not:çorbanın kıvamı koyu olursa nane biberi eklemden sıcak su koyup biraz kaynatın ondan sonra nane biber ekleyin.. eğer anlaşılmayan bi yer olursa yardımcı olurum..
Etiketler : Ezogelin Çorbası Tarifi
Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek Çorbası Tarifi<br<
Malzemeler
1 büyük çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
1 küçük soğan
tuz
etsuyu veya tavuk suyu
yarım limon suyu
sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
kırmızı biber, kara biber, kuru fesleğen veya nane
Hazırlanışı
Mercimeği ve pirinci yıkayıp süzün (çok iyi yıkanmalı) ve üzerini 5 parmak geçecek kadar su koyup ateşe koyun ve pişirin mercimekler geçene kadar..(bu arada suyunu çok çekerse eğer azar azar sıcak su ekleyin)Pişen mercimeği geçirin varsa blendırdan geçirin koyuluğunu arzuya göre su veya tavuk su yada et suyu ekleyerek ayarlayın ve limon ile tuzunu ekleyin.
Üzerine:
Tereyağını kızartın ve ocaktan aldıktan sonra üzerine baharatlarını ekleyin ve karıştırıp çorbanın üzerine döküp servis yapın..
Etiketler : Mercimek Çorbası Tarifi
Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi
Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 tane haşlanmış tavuk göğsü(1 su bardağı kadar)
3 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağından 2-3 parmak eksik arpa şehriye
1 tane limon suyu
tuz,4-5 dal taze maydanoz
Hazırlanışı
Tavuk göğsünü küçük parçalara bölüp tel tel ayırın.Tencereye tavuk suyunu ve sıcak suyu koyup kaynamaya bırakın kaynayınca arpa şehriyeyi içine salıp pişirin.Şehriyenin pişmesine yakın içine tavuğu ilave edin 2-3 dak kadar da onunla kaynadıktan sonra ocaktan alın.Çorbanın içerisine limon suyunu ve ıyılmış maydanozu ilave edip servis yapın..Afiyet olsun..
Not: Ben bu çorbayı özellikle rahatsız olduğum zamanlarda yapıyorum ve gribe de çok iyi geliyor..
Etiketler : Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi
Mercimekli Hamur Çorbası tarifi
Mercimekli Hamur Çorbası tarifi
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı hamur(erişte veya kuskus olabilir, aşağıya resim ekliyorum)
1 yemek kaşığı nane
2 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Hazırlanışı
Mercimeği yıkayarak, 5 su bardağı su ile kaynatıp pişmesine yakın erişteyi ilave edin. Su yetersiz gelirse kaynamış su ilave edin. 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Hamur da piştikten sonra altını kapatın.
Geniş bir kapta yoğurt ile isteğe göre sarımsak ekleyerek çırpın. Çorbanın kesmemesi için çorbadan biraz sıcak su alarak yoğurda ilave edin ve yoğurdun ılınmasını sağlayın. Daha sonra yoğurdu çorbaya karıştırarak ilave edin. Tavada tereyağ ya da margarin eriterek naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine dökün. Tuzunu da ayarlayarak servis edebilirsiniz.
Etiketler : Mercimekli Hamur Çorbası tarifi
Nefis Ezogelin Çorbası tarifi
Nefis Ezogelin Çorbası tarifi
Malzemeler
2 çay bardağı kırmızı mercimek
12 çay bardağı su
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
2-3 diş sarımsak
tuz ve istediğiniz tüm baharatlar
Hazırlanışı
Mercimeğin suyunu ekleyip 20 dakika düdüklüde pişirin.Piştikten sonra ya süzün ya da blendırdan geçirin.Başka bir tencerede sıvı yağa unu ekleyip hafifçe kavurun,salçayı ekleyip ocağın altını kapatın.İçine istediğiniz tüm baharatları ekleyin.Çorbayı azar azar ekleyip iyice karıştıktan sonra çorbanın altını yakın. Çorba koyuysa sıcak su ilave edin .Kaynayınca içine sarımsak ezin ve sürekli karıştırın ki topaklanmasın.10 Dakika daha kaynatıp, limonla servis yapın.
Etiketler : Nefis Ezogelin Çorbası tarifi
Sebzeli Mercimek Çorbası tarifi
Sebzeli Mercimek Çorbası tarifi
Malzemeler
2 çay bardağı kırmızı mercimek
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet kereviz
2 adet et bulyon
13 çay bardağı su
Hazırlanışı
Düdüklü tencereye tüm sebzeleri çiğden iri iri doğrayın.Mercimekleri iyice yıkayıp sebzelerin üstüne dökün.Suyunu ilave edip 25 dakika pişirin.Sebzeler yumuşamış olacak ya süzerek yada blenderdan geçirin. İsterseniz üstüne biber salçası ve nane yakabilirsiniz. NOT;Bu çorba çocuklara kereviz ve havuç yedirmek için ideal.
Etiketler : Sebzeli Mercimek Çorbası tarifi
Ayran Aşı Çorbası (Van) tarifi
Ayran Aşı Çorbası (Van) tarifi
Malzemeler
Yarım kg yoğurt
1 su bardağı den (Biz den deriz ama döğme de deniyor. Eğer yoksa pirinç de kullanabilirsiniz)
Yarım demek ıspanak
1 adet kabak
Yarım demet kişniş
1 çorba kaşığı un
Tuz
Hazırlanışı
Öncelikle den ve küp küp doğrana kabak birlikte pişirilir. Diğer tarafta yoğurt, un, tuz çırpılır ve suyla koyu ayran kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Kaynayana kadar durmadan karıştırılır. Diğer tarafta yıkanmış ve doğranmış ıspanaklar, pişen den ve kabakta katılarak pişirilir. En son doğranmış kişniş katılarak servis yapılır. Afiyet olsun..
Etiketler : Ayran Aşı Çorbası (Van) tarifi
Tel Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası tarifi
Tel Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası tarifi
Malzemeler
Yarım su bardağından daha az tel şehriye
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı tatlı veya acı biber salçası
1.5 su bardağı tavuk suyu(daha önce haşlamış olduğum tavuğun suyunu ben buz dolabında 1-2 gün saklıyorum ve çorbalarda kullanabiliyorum bunu da öyle yaptım)
Yarım su bardağı ılık su
1 -2 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım baş soğan (isteyen yeşil biberde ekleyebilir)
tuz nane karabiber(ağız tadına göre baharatlar)
Hazırlanışı
Sıvı yağımızı tencere içine koyup biraz kızdırdıktan sonra üzerine dileyen ilk olarak biberi atıp kavurabilir. İstemeyenler ise direk soğanı atıp diriliğinin kaybolmasını sağlayarak üzerine salçalarımızı ilave ederek karıştırıyoruz. Daha sonra tavuk suyunu ve normal suyu döküp tekrar karıştırıyoruz ve biraz kaynamaya başlarken üzerine tel şehriyelerimizi atıyoruz.Orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz…….
Tel şehriyelerimiz tencere içinde büyüme başladıktan sonra ve çorbamız akışkan bir hale gelince üzerine biraz tuz nane karabiber gibi baharatlarlar atıp ocaktan alarak servis yapabilirler (ocağınızın altı orta ateşte olabilecek şekilde kalsın,dileyen bu çorbaya da ince ince biber kıyarak da soğanla beraber kavurup daha sonra suyunu dökebilir)
not:tavuk suyunuzu dolabınızda fazla bekletmeden yemeklerinize kullanın aksi halde bozulabilir taze iken yapmak daha lezzet verici olur .
herkese tavuk suyu çorba lezzetinde selam ve sevgiler…
Etiketler : Tel Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası tarifi