Balık Çorbası Tarifi
Balık Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 adet çorbalık balık (balıkçılar bilir)
2 adet havuç
2 adet patates
maydanoz
iki diş sarımsak
1 çay bardağı süt
tuz
Yapılışı:
Balığı bütün patates ve havuçları bir tencereye koyun tuz sarımsak ve maydanoz ları da ekleyip kaynatın.Pişince bu tenceredeki suyu başka bir tencereye süzün. Balık etini didikleyerek bu suyun içine atın. Patates ve havuçları da küp küp kesip ekleyin.Daha sonra ocağı yakıp yavaş yavaş karıştırarak sütü ekleyin.Terbiyesini yapın.
Etiketler : Balık Çorbası Tarifi
Bulgaristan Usulü Yeşil Mercimek Yemeği tarifi
Bulgaristan Usulü Yeşil Mercimek Yemeği tarifi
Malzemeler
2 su bardağı yeşil mercimek
1 baş soğan
1 tatlı kaşığı un
Hazırlanışı
Yeşil Mercimeği ayıklayıp, yıkadıktan sonra su ilave ederek kaynaması için ocağa koyuluyor. Çabuk pişmesini istiyorsak mercimeğin akşamdan ıslatılması gerekiyor. Kaynamaya başlayınca 1 baş soğan doğranıp, çiğ olarak mercimeğin üzerine ilave ediliyor. Kaynamakta olan mercimeğin üzerine biraz sıvı yağ ve tuz ilave edip, kısık ateşte pişiriliyor. Piştikten sonra ayrı bir tavada sıvı yağ kızdırılıp, 1 tatlı kaşığı kadar un kavruluyor. Üzerine tatlı pul biber ilave edilip, biberi çok yakmadan ocaktan alınıyor ve pişmiş mercimeğin üzerine dökülüyor. En sonunda Bulgaristanda mercimek otu denilen bir baharatla tatlandırılıyor.
Yanına sebzeli bulgur pilavı (kuru soğan, biber ve domatesli) veya salçalı makarna ve turşu ile servis yapılıyor. Afiyet olsun…
Etiketler : Bulgaristan Usulü Yeşil Mercimek Yemeği tarifi
Brüksel Lahanası Çorbası tarifi
Brüksel Lahanası Çorbası tarifi
(6 Kişilik)Malzemeler
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
150 gr. Brüksel Lahanası
6 Su Bardağı Su
4 Diş Sarmısak
Tuz, Karabiber
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
Hazırlanışı
Sıvıyağı ve tereyağı tencereye koyayın ve kızdıktan sonra küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleştirğinde minik doğradığınız havuçları ve patatesi ilave edin. 2-3 dakika daha orta ateşte kavurduktan sonra brüksel lahalanaları 4 parçaya bölüm tencereye atın. Ardından suyu, tavuk bulyonu, küçük küçük doğradığınız sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Çorbayı ateşten almadan 10 dakika önce ayrı bir kapta karıştırdığımız 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 çorba kaşığı limonun suyunu tencereye yavaş yavaş ilave eden. 10 dakika daha kaynatıp.Servis yapabilirsiniz.
Not: Yumurta ve limon karışımını çorbaya ilave ettikten sonra karışımı çorbaya karıştırarak yedirin. Çünkü yumurta, çorbada kötü bir tat ve koku bırakabilir
kaynak- www.nepisirsem.com
Etiketler : Brüksel Lahanası Çorbası tarifi
Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 su bardaği kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 kaşık biber ve domates salçası
Tuz,bir cimtik karabiber
limon
2 litre su
Hazırlanışı
Mercimekler iyice yıkanıp nişastası tamamen gittikten sonra düdüklü tencereye alinir, patates, havuç, soğan kabukları soyulup düdüklüye küçük küçük doğranıp ilave edilir. Su, az karabiber ve biraz tuz eklenip düdüklünün kapaği kapatılır
ve 5 dakika kaynatılır.Daha sonra bir tencereye sıvıyağ konur ve salça ilave edilir.Salça kavrulunca az su dökülür ve karıştırılır ateşten alınan düdüklünün içindeki çorba ince bir suzgeçten geçirilerek (tercihen süt süzgüsü) tenceredeki
yağin üzerine süzülür ve karıştırılır eğer kıvamı koyu ise biraz daha kaynamış su ilave edilir ve 10-15 dakika ateş kısılır ve kaynatılır.
Servis yaparken limon ilave edilir.
Etiketler : Mercimek Çorbası Tarifi
Batırık Çorbası ve Köftesi Tarifi
Batırık Çorbası ve Köftesi Tarifi
Malzemeler
1 kase ince bulgur
1 kase kavrulmuş (çekilmiş yer fıstığı)
1 kase kavrulmuş çekilmiş susam
1 çorba kaşığı salça
1 tane kuru soğan (ince kıyılmış)
Tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe göre)
2-3 adet limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz
2 domates (ince doğranmış)
2 salatalık (kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış)
1 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 demet nane (taze yerinden, ince doğranmış)
5-6 adet taze yeşil soğan (ince doğranmış )
8-9 adet marul yaprağı (ince doğranmış)
8-9 yaprak beyaz lahana (ince kıyılıp tuzlu suda haşlanacak)
Hazırlanışı
Önce ocağa su koyup kaynatınız. Derin bir kabın içine, ince bulgur, yer fıstığı, susam, salça, kuru nane, kuru soğan koyup soğanların üzerine bir tutam tuz serpilir. (Çünkü soğanlar çiğ tuzla erisin diye) Kaynattığınız suyu bütün bunların üzerine gezdirin. Çok fazla olmak sızın kaşıkla karıştırıyoruz. Biraz soğuyunca ovalıyoruz. Yeşil nane, maydanoz, yeşil soğan, domates ve salatalıkları da ilave edip iyice karıştırıp ovuyoruz. (İstenilmişse bu şekil yıkanmış marul haşlanmış lahana yapraklarıyla da kısır gibi yenilebilir.) İstenilirse de bütün bu ovulmuş malzemelerin üzerine su ilave edilir. Soğuk çorba gibi sulandırılır. İki elinizle içinde dirilik kalmayacak şekilde karıştırılır. Tadına bakılır, eğer limon ve tuz eksikse ilave edilir. Son kez karıştırılıp, büyük yemek tabaklarına servis yapılır. Üzerine de kıyılmış marul veya kıyılmış, haşlanmış beyaz lahana
konup ağız tadıyla yenir.
Selda GÖÇEN
Etiketler : Batırık Çorbası ve Köftesi Tarifi
Tarhana ve Tarhana Çorbasının tarifi
Tarhana ve Tarhana Çorbasının tarifi
Tam olarak hangi yöreye ait olduğunu bilmesemde bizim oralarda tarhana çorbası denince akla gelen çorba budur. Ancak daha sonraları annemin kolay tarhana dediği sanırım daha çok ege bölgesinde yapılan kırmızı renkli tarhanayı öğrendim. Hangisi güzel derseniz bizim oraların tarhanasıyla kıyaslama bile yapmam 
Tarhananın Malzemeleri
6 kg süzme yoğurt
3 kg yoğurt
10 su bardağı yarma(bilmeyenler için resim)
1/2 kg süt
4 adet yumurta
1 su bardağı un
tuz
Hazırlanışı
Büyük bir kaba süzme yoğurdu alın ve ısınıp dağılmaya başlayıncaya kadar bekleyin. Üzerine yarmayı ekleyin. Başka bir yerde hazırlamış olduğunuz yoğurt, un, yumurta ve sütü çırparak süzme yoğurda ekleyin ve koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ateşten almadan önce tuzunu ekleyin. Temiz örtüler serdiğiniz tepsilerek kaşık yardımı ile birer birer dökün ve güneşte iyice kurumasını bekleyin(bu işlem bir günde olmaz uzun süre saklayacağınız için iyice kurumasını sağlayın.)
Tarhana Çorbasının Yapılışı
Daha öncede hazırlamış olduğunuz tarhanadan her kişi için 2 adet olmak üzere alın ve bir gün öncesinden suda bekletin. Çorbayı yapmaya başlarken suda bekletmiş olduğunuz tarhanaları elinizle iyice ezin ve mümkün olduğunca ufak parçalara ayırın. Üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. İyice pişip çorba kıvamına gelene kadar(yoğurdun suya çıkmış olması gerekiyor) kaynatın. Gerekirse su ilaveleri yapabilirsiniz. Dilerseniz içine bir bağ sarımsağı keserek atabilirsiniz. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağda nane yapın ve çorbanın üzerine dökün. Afiyet olsun.
Etiketler : Tarhana ve Tarhana Çorbasının tarifi
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası tarifi
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası tarifi
Malzemeler
8 su bardağı et suyu
1 su bardağı yeşil mercimek
1 kahve fincanı arpa şehriye
2 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı süt
1 çay kaşığı kuru nane
Hazırlanışı
1- Mercimek ayıklanır, yıkanır ve yarım haşlanır. Haşlama suyu dökülür.
2- Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. Un konur, bir kaç kez karıştırılır.
3- Et suyu, yarı haşlanmış mercimek ilave edilir. Mercimek pişince şehriye konur. 10- 15 dakika yavaş ateşte kaynatılır. Sofraya alınacağı zaman süt katılır. Üzerine kuru nane serpilir.
Etiketler : Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası tarifi
Yoğurtlu Erişte Çorbası tarifi
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası tarifi
Birkaç hafta önce Etli Girit Kabağı tarifini bizlerle paylaşan Meral Hanım, şimdi de çok lezzetli bir çorba tarifi göndermiş. Çok teşekkürler Meral Hanım, ellerinize sağlık. Güzel tariflerinizin devamını bekliyoruz..
Meral Hanım’ın diğer tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler:
1.5 kase kurufasulye
1 kase erişte
Yarım kilo yoğurt
Sıvı yağ
Nane
Tuz
Hazırlanışı:
Fasulyeler yıkanır ve bir tencerede haşlanır. Haşlama suyu fasulyelerin üstüne çıkacak kadar olmalıdır. Fasulyeler haşlanınca içine erişte atılır. Erişte de piştiğinde tencere ateşten indirilir. Başka bir kapta yoğurt iyice çırpılır ve pişen malzemenin içine azar azar ve sürekli karıştırılarak eklenir. Karışım tekrar ateşe konulur karıştırılmaya devam edilir. Kaynayan karışım beş dakika kadar daha ateşte tutulur. Daha sonra ateşten indirilen tencereye, sıvı yağda kızartılmış nane katılır ve en son tuz eklenir.
Tarif ve Fotoğraf Meral Çakır’a aittir.
Etiketler : Yoğurtlu Erişte Çorbası tarifi
Kolay Mercimek Çorbası tarifi
Kolay Mercimek Çorbası tarifi
Ayla Hanım’ın gönderdiği diğer tariflere ulaşmak için burayı tıklayın. Paylaşımınız için teşekkürler.. Ellerinize sağlık..
Malzemeler:
1 su bardağı sarı mercimek
1 orta boy patates
1 tane küçük kuru soğan
tuz,tablet tavuk suyu
Hazırlanışı
Mercimeği yıkayıp süzün, soğan ve patatesi doğrayıp göz kararı su koyun ve pişirin arzuya göre kıvamını sıcak su ekleyerek ayarlayın tuz ve tavuk suyu tabletini ekleyin. Blenderdan geçirin üzerini kızarmış tere yağı ile süsleyin..
Etiketler : Kolay Mercimek Çorbası tarifi
Mantı Çorbası Tarifi
Mantı Çorbası Tarifi
Ayla Hanım’ın diğer tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
250gr kayseri mantısı(hazır yada yapapilirsiniz)
1 tepeleme yemek kaşığı un
5 su bardağı su
1 çay kaşığı kuru nane
300 gr yoğurt
2.5 yemek kaşığı tere yağı,
kırmızı biber ve kara biber
Hazırlanışı
Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı unu soğuk suyla ezin, naneyi ekleyin ve karıştırarak üzerine 5 su bardağı suyu ekleyin. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin kaynayınca arzuya göre tuz ilave edip mantıyı ilave edin. Orta ateşte mantıyı pişirin. Ocaktan aldıktan sonra biraz ılımaya bırakın. ayrı bir kapta yoğurdu ezin(yoğurdu pişen çorbanın kıvamına göre yani çorbanın koyuluğuna göre cıvık veya katı ezin) ılıyan çorbanın tam ortasına yoğurdu yavaş yavaş dökün ve homajen olarak dağılması için karıştırın.(yoğurdun, çorbanın tam ortasına dökülmesinin sebebi yoğurdun sıcaktan kesilmemesi içindir) üzerine tereyayı kızartıp karbiber ve kırmızı biber ekleyin .
Etiketler : Mantı Çorbası Tarifi